Ζουν κυρίως σε βραχώδεις θαλάσσιες περιοχές και αποτελεί εκλεκτό έδεσμα στη γαστρονομία, ιδιαίτερα για το πλούσιο, κρεμώδες αυγοτάραχό του, γνωστό ως «χαβιάρι της θάλασσας».