Ρώσικη με ψίχα Μπλε καβουριού
ΥΛΙΚΑ
Ψίχα Ελληνικού μπλε καβουριού, FORKYS FOODS
3 καρότα τρυφερά, 3 αγγουράκια τουρσί
1 φλ. αρακά, 1 φλ. μαγιονέζα
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη, λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες ξίδι από κρασί
Λίγες σταγόνες χυμό από λεμόνι
Εκτέλεση Συνταγής:
Πρώτα βράζουμε τα καρότα για 10-12’
Όταν περάσουν τα 12΄ και μαλακώσουν τα καρότα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον αρακά.
Αφήνουμε για 1΄ και βάζουμε τα λαχανικά σε σουρωτήρι.
Ρίχνουμε μπόλικο κρύο νερό στα λαχανικά ώστε να κοπεί ο βρασμός και να κρατήσουν τα λαχανικά το έντονο το χρώμα τους.
Σουρώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε τα λαχανικά να στραγγίσουν τελείως.
Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί και τα βάζουμε μαζί με τα λαχανικά σε μπολ και προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε την Ψίχα του Καβουριού.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι αφού δοκιμάσουμε, γιατί η μαγιονέζα είναι νόστιμη και περιχύνουμε με λίγο ξίδι και λίγο χυμό λεμόνι.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Ανακατεύουμε ελαφρά όλο το μείγμα.
Τέλος, προσθέτουμε λίγη κάπαρη ψιλοκομμένη.
